سلاح سبز علیه آلزایمر

به گزارش وبسایت صنعت جهان، متخصص تغذیه «لیزا یانگ» توضیح می‌دهد که بروکلی یکی از بهترین سبزیجات برای کاهش خطر آلزایمر است. این سبزیچه مملو از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیباتی است که از سلول‌های مغز در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.

بروکلی حاوی لوتئین است که یک آنتی‌اکسیدان است که با مقابله با آسیب‌های التهاب و استرس اکسیداتیو به سالم ماندن و عملکرد درست سلول‌های مغزی کمک می‌کند. مصرف لوتئین با بهبود اندک در توجه، حافظه و مهارت‌های تصمیم‌گیری مرتبط است. شواهد همچنین نشان می‌دهد که لوتئین به حفظ توانایی‌های شناخت به‌ویژه در تصمیم‌گیری، کمک می‌کند و احتمالا خطر زوال شناختی را در طول زمان کاهش می‌دهد.

بروکلی همچنین حاوی ترکیبی به نام گلوکورافانین است که هنگام خرد یا جویدن با کمک یک آنزیم به سولفورافان تبدیل می‌شود. سولفورافان خواص محافظت‌کننده سیستم عصبی دارد و از سلول‌های مغز در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند.

بروکلی منبع خوبی از فولات است که برای عملکرد شناختی حیاتی است. سطح فولات افراد مبتلا به آلزایمر معمولا پایین‌تر است و سطح فولات پایین (کمتر از ۱۳.۵ نانومول در لیتر) تقریبا با دو برابر شدن خطر ابتلا به آلزایمر ارتباط دارد.

بروکلی را می‌توان در هر نوع غذایی گنجاند. می‌توانید آن را با روغن زیتون، نمک، فلفل و پودر سیر آغشته و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر کبابی کنید. همچنین می‌توانید بروکلی را خرد کنید و به پاستا، ماکارونی پنیری و انواع غذ‌های پخته افزود.

سایر راه‌های کاهش خطر آلزایمر شامل پیروی از رژیم‌های مفید برای مغز، ورزش منظم، ۷ تا ۹ ساعت خواب باکیفیت و داشتن فعالیت‌های ذهنی مثل یادگیری یک مهارت جدید، بازی‌های فکری و مطالعه است. مصرف منظم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپایی می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را به شکل قابل‌توجهی کاهش دهد.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان