اثرات مضر چربی حیوانی رد شد

به گزارش وبسایت صنعت جهان، دانشمندان باورهای سنتی در مورد اثرات مضر چربی حیوانی را رد کرده‌اند. آنها خاطرنشان کردند که مصرف چربی در حد توصیه شده (25٪ از ارزش انرژی رژیم غذایی) با تنظیم تعادل بافت چربی، متابولیسم را بهبود می‌بخشد.

در چين، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند روزانه فقط 25 تا 30 گرم روغن گیاهی مصرف شود و از غذاهای چرب با منشأ حیوانی اجتناب شوند. اما محققان این کشور نشان داده‌اند که رژیم غذایی سنتی سرشار از گوشت و چربی‌های حیوانی، از جمله گوشت خوک و چربی خوک، در مقایسه با رژیم غذایی گیاهی با شیوع کمتر چاقی و دیابت همراه است.

در یک آزمایش 24 هفته‌ای روی موش‌ها، مشخص شد که چربی خوک به دلیل سطوح بالاتر اسید توروکلریک که جذب چربی را بهبود می‌بخشد و التهاب را کاهش می‌دهد، تجمع چربی را مؤثرتر از روغن‌های گیاهی کاهش می‌دهد. چربی خوک همچنین سرشار از اسیدهای چرب مفید است که حساسیت بدن به انسولین را افزایش داده و به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.

برخی از مطالعات دیگر نیز نشان داده‌اند که اثرات مضر مصرف بیش از حد چربی وجود دارد. اما در این مطالعه، دانشمندان باورهای سنتی در مورد اثرات مضر چربی حیوانی را رد کرده‌اند.

منبع: Naukatv.ru