مزایای رژیمهای غذایی گیاهی برای کودکان
به گزارش وبسایت صنعت جهان، یک تیم از محققان ایتالیا، ایالات متحده و استرالیا، دادههای بیش از ۴۸۰۰۰ کودک و نوجوان را که از الگوهای غذایی مختلفی پیروی میکردند، تجزیه و تحلیل کردند تا اثرات آنها را بر سلامت، رشد و کفایت تغذیهای بررسی کنند.
یافتههای این مطالعه نشان داد که رژیمهای غذایی گیاهی سرشار از مواد مغذی هستند، اما اگر با غذاهای غنی شده یا مکملها جبران نشوند، ممکن است منجر به کمبود برخی از عناصر ضروری شوند.
کودکان گیاهخوار که از گوشت و ماهی پرهیز میکنند، اما لبنیات و تخم مرغ مصرف میکنند، در مقایسه با گوشتخواران، مقادیر بیشتری فیبر، آهن، اسید فولیک، ویتامین C و منیزیم مصرف میکردند، در حالی که مقادیر کمتری انرژی، پروتئین، چربی، ویتامین B۱۲ و روی داشتند.
نتایج همچنین نشان داد که کودکان وگان کمتر چاق، سبکتر و کمی کوتاهتر بودند و شاخص توده بدنی، توده چربی و محتوای مواد معدنی استخوان پایینتری داشتند.
دکتر جانت بیزلی، دانشیار دپارتمانهای تغذیه و غذا و دارو در دانشگاه نیویورک، توضیح میدهد که سطح ویتامین B۱۲ بدون مکمل یا غنیسازی کافی نبود و دریافت کلسیم، ید و روی اغلب در پایینترین حد توصیهشده بود.
این مطالعه نشان داد که کودکان وگان و گیاهخوار شاخصهای سلامت قلبی عروقی بهتری نسبت به کودکان گوشتخوار نشان میدهند و سطح کلسترول کل و LDL (کلسترول “بد”) پایینتری داشتند.
محققان تأکید میکنند که رژیمهای غذایی گیاهی در صورت برنامهریزی دقیق، گزینه سالمی برای کودکان هستند و میتوانند هم از نظر زیستمحیطی و هم از نظر سلامتی مفید باشند.
در نهایت، محققان نیاز به دستورالعملهای واضح و مبتنی بر شواهد برای حمایت از خانوادهها در برنامهریزی رژیمهای غذایی سالم گیاهی را برشمردند.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
