هوای سرد چه تاثیری بر سوختوساز بدن دارد؟
به گزارش وبسایت صنعت جهان، با نزدیک شدن به فصل زمستان، بسیاری از ما شاهد تغییرات در عادات غذایی خود هستیم. غذاهای سبک تابستانی به غذاهای سنگینتر و غنیتر مانند خورش، کاری و پاستا جایگزین میشوند. همچنین، بسیاری از مردم گزارش میدهند که در ماههای سردتر، به دنبال گرما و راحتی، تنقلات و غذاهای بیرونبر بیشتری میخورند.
این تغییرات غذایی تا حدودی ناشی از کاهش دما و تمایل به غذاهایی است که رضایت بیشتری را فراهم میکنند. اما آیا هوای سردتر واقعاً ما را ملزم به خوردن بیشتر میکند؟ آیا ما در زمستان انرژی بیشتری میسوزانیم؟ برای پاسخ به این سؤال، باید به اصول فیزیولوژیکی بدن نگاه کنیم.
انسانها در محدوده دمایی حدود ۲۸ تا ۳۲ درجه سانتیگراد رشد میکنند. در این محدوده، بدن ما نیازی به سوزاندن انرژی اضافی برای گرم یا خنک ماندن ندارد. اما در محیطهای سردتر، بدن ما باید برای حفظ دمای مطلوب سختتر کار کند. این کار باعث میشود که دو واکنش فیزیولوژیکی اصلی آغاز شود:
* انقباض عروق محیطی: رگهای خونی ما برای کاهش اتلاف گرما منقبض میشوند که منجر به کاهش دمای پوست میشود.
* افزایش سرعت متابولیسم یا سوختوساز: برای مقابله با سرما، بدن ما از طریق لرزیدن یا افزایش فعالیت بدنی برای تولید گرما، انرژی بیشتری میسوزاند.
این بدان معناست که ما در سرما انرژی بیشتری میسوزانیم تا گرم بمانیم. اما میزان این سوزاندن انرژی به عوامل فردی مانند اندازه بدن، میزان چربی و میزان سازگاری ما با سرما بستگی دارد. برای اکثر ما، این واکنشها در حدود دمای ۱۴ درجه سانتیگراد یا کمتر شروع میشوند.
تحقیقات نشان میدهد که نیاز به انرژی ممکن است در دماهای سرد ۵ تا ۲۰ درصد افزایش یابد. اما قرار گرفتن طولانی مدت در معرض سرما معمولاً برای مشاهده تغییرات قابل توجه در مصرف انرژی لازم است. در حالی که با پوشیدن لباس اضافی در هوای سرد میتوان افزایش نیاز به انرژی را به حد ۳ تا ۷ درصد رساند، لباسهای گرمایشی مدرن و عایقبندی شده کار مهمی در محدود کردن سوزاندن انرژی اضافی انجام میدهند.
با وجود هوای سردتر و تمایل طبیعی به خوردن بیشتر، برای اکثر ما نیازی به افزایش قابل توجه مصرف غذا در زمستان نیست. مگر اینکه مرتباً در معرض سرمای شدید باشید، نیازهای انرژی شما حتی با تغییرات فصلی در رژیم غذایی، احتمالاً یکسان باقی خواهد ماند. روی وعدههای غذایی مغذی و متعادل تمرکز کنید و به نشانههای بدن خود گوش دهید.
منبع: همشهری آنلاین
