گیاهی که تابستان خواباست؛ طلای سرخی پنهان در دل زمین کمآب سمنان
به گزارش وبسایت صنعت جهان، بحران آب یکی از مهمترین چالشهای جهانی و بهویژه ایران است و در این شرایط تغییر الگوی کشت و تمرکز بر کشت گیاهان کمآببر، سازگار با اقلیم گرم و خشک و دارای ارزش افزوده بالا بیش از پیش احساس میشود.
در این میان، توسعه کشت زعفران گزینهای ایدهآل برای کشاورزی پایدار در مناطق کمآب است. زعفران گیاهی است که با کمترین امکانات، بیشترین ارزش را میآفریند و نشان میدهد که حتی در دل سختیها هم میتوان رنگ زندگی را یافت.
ارزش افزوده بالای زعفران بهعنوان یکی از گرانترین ادویههای خوشرنگ و خوشعطر جهان، اهمیت اقتصادی ویژهای به این محصول میبخشد. این گیاه به دلیل نیاز آبی اندک، به انتخابی هوشمندانه در مقابل بحران آب تبدیل شده است و در اقلیمی که هر قطره آب ارزشی دوچندان دارد، استفاده از آن بسیار مهم است.
زعفران در فصل تابستان در زمان اوج مصرف آب خواب است و در فصل پاییز که بیشتر زمینهای کشاورزی بدون استفاده و مصرف آب کاهش مییابد، بیدار میشود. این ویژگی نشان میدهد که توسعه کشت این محصول راهبردی بدون رقابت با کشتهای بهاره و تابستانه تصمیمی هواشمندانه و کارشناسی در افزایش بهرهوری و مدیریت آب و زمین است.
زعفران نه تنها در ẩmشگاه و صنایع غذایی بلکه در صنایع مختلف دیگر نیز کاربرد دارد. این گیاه به دلیل خوشرنگی و طعم خاص، به عنوان رنگدهنده طبیعی و طعمدهنده در صنایع غذایی و آشپزی ایرانی و بینالمللی استفاده میشود.
تنوع و کیفیت دو مولفه هستند که به رونق بازار و ایجاد ارزش افزوده کمک میکنند. اما اگر از زعفران خام استفاده شود، قیمت پایینتری خواهد داشت و بازارهای صادراتی و داخلی به محصول با کیفیت و بستهبندیشده نیاز دارند.
فرآوری زعفران به کنترل کیفیت و افزایش ماندگاری و جلوگیری از فساد زودرس کمک میکند. این فرآوری چرخهای از اشتغال را فراهم میکند که به گردش مالی و رونق اقتصادی منجر میشود.
پس از ایجاد یک چرخه اقتصادی پویا، عرضه و صادرات در بازارهای داخلی و صادراتی منجر به ارزآوری و ایجاد ارزش افزوده میشود. پرهیز از خام فروشی زعفران و تولید و فروش محصولات فرآوری شده از جمله عصاره، پودر زعفران خالص، چای، شربت و دمنوش با بستهبندیهای جذاب، استاندارد با هدف جلب اعتماد مشتریان داخلی و خارجی، توجه به برندسازی، آموزش روشهای نوین کاشت، داشت، برداشت و نگهداری زعفران برای افزایش کیفیت و کاهش ناخالصی، گرفتن گواهیهای کیفیت و استانداردهای بینالمللی، تنوعبخشی به تولید محصولات، توجه به بازاریابی دیجیتال به عنوان ابزار موثر در جلب اعتماد مشتریان داخلی و خارجی و صادرات هدفمند از راهکارهای ایجاد ارزش افزوده و بازارپسندی است.
در استان سمنان، حدود ۶۱۳ هکتار از اراضی کشاورزی به کشت زعفران اختصاص دارد و عملکرد در واحد سطح این محصول راهبردی در هر یک هکتار حدود سه کیلوگرم است. پیاز زعفران از سال دوم پس از کاشت به مرحله باروری میرسد و یکی از اولویتهای سازمان جهادکشاورزی توسعه کشت این محصول کمآببر و سازگار با اقلیم سمنان است.
توسعه کشت زعفران میتواند یکی از راهکارهای مؤثر در کشاورزی پایدار و تقویت اقتصاد مناطق کمآب باشد. سرمایهگذاری هدفمند در این بخش و توجه به فرآوری میتواند به تحقق امنیت غذایی، افزایش اشتغال و حفظ محیط زیست کمک کند.
منبع: ایرنا
